ひとめぼれは粘りの強さと飽きのこない甘みが特徴。炊き上がりはふっくらとし、食感はもっちりとしています。粘り、甘み、ツヤ、うま味、香りのトータルバランスに優れた「オールマイティーなお米」です。
やさしい味わいなので、いろいろなおかずに合わせられ、「冷めてもおいしい」という特徴もあるので、おにぎりやお弁当などにも最適なお米です。